Cách nấu rượu ngon là gì? Và làm thế nào để nấu được nhiều rượu nhất là câu hỏi đang được nhiều người quan tâm. Do nhu cầu sử dụng rượu trong đời sống ngày càng tăng cao.
Tuy nhiên có một nỗi lo cho người dùng là sợ mua phải rượu không đảm bảo và rượu giả. Gây ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe cũng như thiệt hại nghiêm trọng về kinh tế.
Nếu bạn đang muốn nghiên cứu để tự nấu rượu tại nhà, bạn đã biết cách nấu rượu ngon chưa? Hoặc bạn đang kinh doanh, bạn đã biết bí quyết nấu được nhiều rượu nhất chưa? Tại bài viết này chúng tôi sẽ giải đáp cho bạn đọc những câu hỏi thắc mắc trên.
Cách nấu rượu ngon chuẩn Kim Sơn
Để nấu được rượu ngon chúng ta cần tham khảo những bí quyết gia truyền từ làng nghề nấu rượu. Rượu Kim Sơn – Ninh Bình được mệnh danh là loại rượu ngon nổi tiếng. Dưới đây là một số bí quyết nấu được rượu ngon như rượu Kim Sơn.
1.1. Sử dụng gạo nếp có chất lượng tốt
Để nấu được rượu ngon thì bí quyết đầu tiên là lựa chọn nguyên liệu chuẩn. Gạo là thành phần chính để nấu rượu vì vậy cần lựa chọn gạo ngon. Gạo mới được thu hoạch và xay xát. Vì nếu gạo đã để lâu sẽ thường có mối, mọt hoặc các hóa chất bảo quản. Ảnh hưởng đến chất lượng của rượu.
1.2. Sử dụng men rượu chuẩn
Men rượu là yếu tố quyết định để cho ra những mẻ rượu ngon. Để nấu rượu ngon nên sử dụng loại men bánh thay vì men bột. Men rượu đóng thành bánh tuy hơi mất thời gian để giã thành bột rồi trộn với cái rượu nhưng sẽ đem lại mùi thơm nồng nàn đặc trưng.
1.3. Ủ rượu đủ thời gian và đúng cách
Để nấu được rượu ngon thì cần ủ rượu đủ thời gian và cần theo dõi thường xuyên. Nếu rượu bị khô thì cần đổ thêm một chút nước trong quá trình ủ rượu.
Trên đây là một số cách nấu rượu ngon, vậy cách nấu được nhiều rượu nhất là gì bạn đọc cùng tham khảo các bí quyết dưới đây:
back to menu ↑Cách nấu được nhiều rượu nhất
Để nấu được nhiều rượu nhất thì ngoài những bí quyết để nấu được rượu ngon thì bạn cần phải đọc kỹ và làm theo những gợi ý của chúng tôi.
2.1. Lựa chọn gạo nếp lứt
Gạo nếp ngon cũng có nhiều loại, tuy nhiên bạn nên lựa chọn loại gạo lứt. Là gạo chưa được bỏ hết phần vỏ gạo. Vỏ gạo có chứa tỉ lệ tinh bột cao vì vậy có thể tạo ra được nhiều rượu hơn gạo trắng.
2.2. Ủ cơm rượu với men chuẩn trong chum sành
Quy trình ủ men cũng cần làm cẩn thận và tỉ mỉ. Trước khi cho men vào cơm rượu, cần dàn đều cho cơm nguội bớt sau đó đến lúc sờ tay vào thấy còn ấm. Là lúc có thể ủ men rượu vào cơm.
Sau khi trộn đều men rượu thì ủ trong thùng khoảng 7 – 10 ngày rồi sau đó có thể đem ra trưng cất. Để kiểm tra xem cái rượu đã lên men hết chưa thì bạn mở thùng ủ rượu, nếu thấy mùi thơm và ăn thử thấy ngọt ngọt là đạt yêu cầu.
Để rượu được ngon và thu được nhiều thì nên ủ rượu trong các chum sành. Các chum này có tác dụng giữ cho rượu được ủ ấm trong suốt thời gian ủ.
2.3. Chưng cất rượu ở nhiệt độ vừa phải
Để thu được nhiều rượu thì cần chưng cất ở nhiệt độ vừa phải. Ban đầu khi cái rượu chưa sôi thì có thể chưng cất ở nhiệt độ lớn. Khi cái sôi và bắt đầu ngưng tụ thành rượu thì nên giảm nhỏ lửa. Lửa nhỏ sẽ làm cho rượu sôi từ từ và bốc hơi rồi ngưng tụ.
Nếu để lửa quá to thì hơi nước bốc lên nhanh quá, làm cho rượu dễ bị khê mà không giữ được vị thơm. Cũng như dễ bị trào và bị hao trong quá trình chưng cất.
2.4. Sử dụng nồi nấu rượu công nghiệp
Hiện nay, có rất nhiều nồi nấu rượu công nghiệp được thiết kế thông minh. Giúp cho bạn có thể tiết kiệm được chi phí nhiên liệu. Dễ dàng điều chỉnh nhiệt độ chưng cất. Cũng như hạn chế được tối đa lượng rượu bị hao tốn ra bên ngoài.
Việc lựa chọn thiết bị chưng cất công nghiệp sẽ giúp bạn thu được lượng rượu nhiều hơn so với các thiết bị truyền thống. Các thiết bị công nghiệp hiện nay cũng được thiết kế phù hợp với nhu cầu gia đình hoặc nhu cầu kinh doanh.
Qua bài viết trên chúng tôi đã giới thiệu cách nấu rượu ngon và cách nấu được nhiều rượu nhất. Để lựa chọn những nguyên liệu, men rượu và thiết bị chưng cất có vẻ đơn giản. Nhưng để nấu được mẻ rượu ngon và chuẩn cũng như được nhiều rượu thì bạn cần thử nhiều lần. Từ những kinh nghiệm cũng như bài học rút ra chúng tôi tin rằng bạn sẽ thu được thành quả xứng đáng.
